[카카오사용자]

꼬꼬아찌 4년째 운영 중인데 요즘 배달 앱 수수료가 진짜 부담이에요.
홀 매출이랑 배달 매출 비율 맞추는 게 관건인 것 같더라고요.
너무 배달에만 의존하면 결국 플랫폼한테 다 줘버리는 구조가 되더라고요.
서울 상권이라 홀 손님 비중 좀 높은 편이긴 한데 관리가 쉽지 않네요.

[카카오사용자]

글 보고 저도 돌아봤는데 부분이 저도 아직 체계가 없어요.
2년 됐는데도 이게 항상 숙제더라고요.

[카카오사용자]

피크 전날 발주 조정하는 거 저도 써봤는데 진짜 효과 있었어요.
근데 직원 바뀌면 다시 흐트러지는 게 문제더라고요.
체크리스트 만들어두셨나요?

[카카오사용자]

메뉴 줄이는 게 처음엔 무섭더라고요. 근데 막상 해보니까 회전율이 올라가면서 폐기도 줄고.
저도 3년차에 리뉴얼 했는데 그게 터닝포인트였어요.
어떤 메뉴 정리하셨어요?

[글쓴이]

글