오픈 루틴 표준화했더니 직원 바뀌어도 괜찮더라고요
굿맘할매순대국&양선지해장국 1년 운영하면서 가장 크게 줄인 게 재료 폐기였어요. 처음엔 본사 기준량대로만 발주했는데, 요일별 패턴 파악하고 나서 폐기율이 확 줄더라고요. 피크 전날 발주량 조정하는 게 핵심인 것 같아요. 이런 거...
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프랜차이즈 점주들의 경험과 노하우를 나눠보세요
창업 준비하면서 가장 당황했던 순간들
이화수전통육개장 창업 전에 기존 점주들 후기를 더 많이 봤어야 했는데, 그냥 본사 말만 믿었던 게 후회돼요. 상권 분석도 본사 자료 말고 직접 발로 뛰면서 확인하는 게 중요하더라고요. 주변 경쟁 브랜드...
배달 매출 비중 덮덮밥 점주분들 어느 정도 되세요
덮덮밥 수원점 운영 중인데 솔직한 매출 이야기 드릴게요. 성수기랑 비수기 차이가 꽤 있어서 연간 평균으로 보면 기대했던 것보다 낮아요. 임대료랑 인건비 빠지고 나면 순수익이 생각보다 많지 않더라고요. 창업 전에 손익분기점...
모리커피 4년 해보니 이런 게 제일 중요하더라고요
모리커피 4년 운영하면서 가장 크게 줄인 게 재료 폐기였어요. 요일별 수요 패턴 파악하고 나서 발주량 조정했더니 확실히 달라지더라고요. 이런 게 매뉴얼에 없어서 몸으로 배우는 데 1년 넘게 걸렸어요.
직원 교육 체계 만들어놓고 나서 달라진 것들
인건비 관리가 전주남문조춘자토종피순대국 운영에서 제일 변수가 큰 것 같아요. 최저임금 오르면서 고정비 부담이 눈에 띄게 늘었거든요. 키오스크 도입했는데 설치 비용 생각하면 단기간에 회수될지 모르겠고요. 다들 인건비 어떻게 관리하시는지 궁금해요.
프랜차이즈 실수익, 솔직하게 공유합니다
기대만족 4년 운영해봤는데 매출 현실 솔직히 말씀드리면요. 본사 예상 매출 수치랑 실제랑 차이가 있어요. 상권이나 입지에 따라 편차가 크고 경기 영향도 많이 받더라고요. 손익분기점 계산은 보수적으로 잡으시는 게 맞는 것...
이화수전통육개장 본사 CS 경험 어떠세요
이화수전통육개장 오픈 후에 본사 담당자 연락이 잘 안 돼서 초반에 고생했어요. 점포 수가 늘면서 담당자 한 명이 너무 많은 매장을 담당하는 구조가 된 것 같더라고요. 문제 생겼을 때 빠른 대응이...
배달 매출 비중 거진어부네 코다리 점주분들 어느 정도 되세요
배달 수수료가 올라가면서 수익 구조가 많이 달라졌어요. 매출이 늘어도 수수료 떼고 나면 생각보다 안 남는 구조가 되더라고요. 홀이랑 배달 비중 조절하는 게 요즘 제일 큰 숙제예요.
펀비어킹 창업 준비하면서 놀랐던 점들
창업 전에 기존 점주 후기를 더 챙겨봤어야 했어요. 본사 자료만 믿고 들어갔다가 초반에 꽤 고생했거든요. 예비창업자분들은 설명회 외에 현직 점주 얘기 꼭 들어보세요.
대구 펀비어킹 입지 어떻게 보세요
펀비어킹 요즘 괜찮은 자리 찾는 게 점점 어려워지고 있어요. 예전엔 좋은 상권에 여유가 있었는데 지금은 경쟁이 많이 포화된 곳이 많더라고요. 신규 오픈 예정이신 분들은 반경 내 동일 브랜드 수 꼭...