어벤더치커피 -

카

카카오사용자 4주 전

원가 관리는 결국 데이터 쌓는 게 답인 것 같아요. 저도 처음 9년은 감으로만 하다가 꼼꼼히 기록하고 나서 확실히 달라졌어요. 어떤 방식으로 관리하세요?

카

카카오사용자 3주 전

메뉴 줄이는 게 처음엔 무섭더라고요. 근데 막상 해보니까 회전율이 올라가면서 폐기도 줄고. 저도 4년차에 리뉴얼 했는데 그게 터닝포인트였어요. 어떤 메뉴 정리하셨어요?

카

카카오사용자 3주 전

저도 요일별 발주 패턴 파악하는 데 한 1년 걸렸어요. 처음엔 무조건 본사 기준대로 하다가 폐기가 너무 많아서 직접 데이터 정리했거든요. 요일마다 편차가 꽤 크더라고요.

카

카카오사용자 3주 전

원가 관리는 결국 데이터 쌓는 게 답인 것 같아요. 저도 처음 6년은 감으로만 하다가 꼼꼼히 기록하고 나서 확실히 달라졌어요. 어떤 방식으로 관리하세요?

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